(TRD/WID) In Australien hält der Sommer Einzug und die weltberühmten Weinreben sprießen prächtig. Zu den renommiertesten Übersee-Weingütern gehört Wakefield. Im Hafen von Sydney kredenzte der Familienbetrieb das perfekte Glas Rotwein auf einer schwimmenden Keller-Pforte.

Die preisgekrönte Weinkellerei aus dem südaustralischen Clare Valley ist Gastgeber eines Wochenendes wohlschmeckender Weinproben an Bord dieser speziell gebauten, verglasten Probierstube auf einer Barkasse mitten im Hafen. Wakefield zeigte die Palette seiner Provenienzen für die beglückten Gäste, die erfuhren, wie wichtig die Temperatur für den optimalen Weingenuss ist.

Wakefields Cellar Door at Sea wollte den Beweis erbringen, dass es tatsächlich kein Tabu ist, einen Rotwein im Kühlschrank aufzubewahren. Stattdessen ist es notwendig, um im Rotwein das ganze Jahr die perfekte Balance von Geschmack und Aroma zu erzielen.

„Wir versuchen bereits seit Jahren, die falsche Vorstellung zu korrigieren, dass Rotweine bei Zimmertemperatur kredenzt werden müssen. Dies ist eine seit langem überkommene Empfehlung, die sich tatsächlich negativ auf den Genuss unserer klassischen australischen Rotweine auswirkt“, sagte Mitchell Taylor, Geschäftsführer und Winzer der dritten Generation.

„Cellar Door at Sea von Wakefield erbrachte den Beleg, wie fantastisch gekühlte Rotweine munden, und das speziell im Sommer. Wir haben dies mit einer der faszinierendsten Aussichten der Welt vereint und damit alle Zutaten für den perfekten Genuss richtig gekühlten Weines.“

Quelle: Youtube – Bryan Ferry – Dont Stop the Dance

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