Front-of-Package Label beeinflusst die Kaufentscheidung bei Lebensmitteln

(TRD/MP) Wenn Lebensmittel mit dem Nutri-Score gekennzeichnet sind, treffen Käufer andere Entscheidungen. Die Studie der International School of Management (ISM), geleitet von Prof. Dr. Jens Kai Perret, zeigt, dass die Nutri-Score-Kennzeichnung das Kaufverhalten beeinflusst. Trotz der kritischen Bewertung des Nutri-Scores durch Experten aus der Lebensmittelindustrie, reflektieren Konsumenten bei Produkten mit diesem Label eher über deren Gesundheitswert vor einer Kaufentscheidung. In der Tat wählt fast ein Viertel der Befragten aufgrund des Nutri-Scores das vermeintlich gesündere Lebensmittel.

Der Nutri-Score wurde in Deutschland im Jahr 2020 eingeführt und ist ein sogenanntes Front-of-Package Label. Es bietet einen Überblick über die Nährwertbewertung eines Produkts anhand einer fünfstufigen Farb- und Buchstabenskala. Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass das Siegel die Kaufentscheidung in Richtung gesünderer Produkte lenkt. Wenn der Nutri-Score in Werbebotschaften angezeigt wird, werden die Wahrnehmung, die affektive Bewertung und die Kaufabsicht der Verbraucher beeinflusst:

1. Produkte mit guter Nährwertqualität (Nutri-Score A und B) werden positiver wahrgenommen und haben eine höhere Kaufabsicht.
2. Produkte mit schlechter Nährwertqualität (Nutri-Score D und E) werden negativer bewertet und haben eine geringere Kaufabsicht.
3. Produkte mit mittlerer Nährwertqualität (Nutri-Score C) zeigen wenig oder keine Veränderung in der Wahrnehmung und Kaufabsicht.

Diese Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Nutri-Score die Ernährungsgewohnheiten der deutschen Bevölkerung deutlich beeinflusst und effektiver ist als vergleichbare Front-of-Package-Label auf verpackten Lebensmitteln¹. Eine verpflichtende Anzeige des Nutri-Scores in Lebensmittelwerbung könnte daher eine wirksame Maßnahme im Bereich der öffentlichen Gesundheit sein. Weitere Studien bestätigen diese Schlussfolgerung und unterstreichen die Bedeutung klarer und verständlicher Nährwertkennzeichnungen für Verbraucher²³.

Quelle: Bing, 18.4.2024
(1) A randomized controlled trial to test the effects of displaying the …. https://ijbnpa.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12966-024-01588-5.
(2) An Evaluation of the Nutri-Score System along the Reasoning for …. https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426.
(3) The influence of the Nutri-Score on the perceived healthiness of foods …. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0272220.

© Global Press Nachrichtenagentur und Informationsdienste KG (glp) / TRD Medical Press/ Redakteur: Lars Wallerang

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