Schlagwort: pflanzliche Lebensmittel

Salmonellen in Sesamerzeugnissen: Risiko für empfindliche Verbrauchergruppen

TRD Gesundheit und Ernährung (TRD/BNP) Sesamprodukte wie Tahini oder Halva erfreuen sich wachsender Beliebtheit in deutschen Küchen. Doch aktuelle Untersuchungen des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zeigen: Von diesen Erzeugnissen kann ein Risiko für eine Infektion mit Salmonellen ausgehen. Im Rahmen des Zoonosen-Monitorings 2024 wurden 354 Proben aus dem Einzelhandel getestet – in zwei … Salmonellen in Sesamerzeugnissen: Risiko für empfindliche Verbrauchergruppen weiterlesen

Pistazien lassen sich mit gutem Gewissen genießen

(TRD/MP)Salzige Snacks sind nicht gerade das Sinnbild einer gesunden Ernährung. Aber wie so oft bestätigt die Ausnahme die Regel. So haben die beliebten Pistazienkerne scheinbar einen positiven Effekt auf die Herzgesundheit. Mit der Knabberei haben sich nun Forscher näher auseinandergesetzt, indem sie mehrere Studien analysiert haben. Die Ergebnisse sind im "British Journal of Nutrition" veröffentlicht. … Pistazien lassen sich mit gutem Gewissen genießen weiterlesen