(TRD/MP) – Gluten-Intoleranz betrifft in Deutschland schätzungsweise 800.000 Menschen. Betroffene verzichten daher auf zahlreiche Nahrungsmittel mit Gluten. Eine italienische Forscherin soll jetzt eine Methode entwickelt haben, die das Klebereiweiß verträglich macht. Noch stehen handfeste Ergebnisse aus, die die Wirksamkeit der Methode belegen sollen. Carmen Lamacchia von der Universität in Foggia in Italien berichtet in einem … Bei Gluten-Intoleranz verzichten Betroffene auf zahlreiche Nahrungsmittel weiterlesen